Im Jahre 1380 verkauft Conrad von Stein "von Elrbach" die Burg uns sein Besitz in Erbach weiter an Ritter Wilhelm von Villenbach und dessen Brüder Claus und Albrecht um 3400 Gulden. In der Folgezeit wechselt das Schloss mehrfach seinen Besitzer. Im Bayerischen Erbfolgekrieg zieht der Kaiser 1504 die seit 1488 Herzog Georg dem Reichem von Bayern gehörige Herrschaft Erbach an sich und verpfändet sie in der Folgezeit wiederum mehrfach als Lehen, bis 1534/35 mit Hans von Paumgarten das reiche und mit ungestümem Ehrgeiz emporstrebende Augsburger Geschlecht in ihren Besitz gelangt. Hans von Paumgarten d.J. nimmt die Herrschaft, zu der 1535 an Eigenleuten 339 Personen zählen, aus der Hand König Ferdinands, dem er mit beträchtlichen Geldsummen ausgeholfen hatte, als österreichisches Mannlehen entgegen. Seine erste Ehefrau ist Regina Fugger, die Tochter Georg Fuggers. Das Allianzwappen der beiden ist in Schloss Erbach mit den römischen Jahreszahlen 1550 und 1552 mehrfach erhalten. Da Hans von Paumgarten d.J. und seine Gemahlin in diesen Jahren schon verstorben sind, galt die posthume Ehrung mit Wappen und Trophäen dem Käufer der Herrschaft.
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